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你知道花椒与藤椒的区别在哪儿吗?

作者:admin 发布日期:2021/7/9 关注次数: 二维码分享
花椒与藤椒的区别:
1、颜色不同
       花椒在生时为青色,成熟之后便会由青色逐渐转为红棕色或者暗红色,颜色会比较重,其中的籽为黑色,有散生的微凸起的油点;而藤椒的果实一开始则是青绿色和绿色的,成熟之后果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色,籽为黑色。
2、味道不同

       花椒的麻味较轻但香味重,人们常用它来和肉类一起烹饪,可以起到增加香气的作用,从而清除肉类的腥味和哈味;而藤椒的香味比起花椒要略微清香一些,麻味较花椒柔和清新,不刺激且没有青花椒的苦涩味。

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3、果实不同
       花椒的果皮顶端很少会有残留的花柱,果皮有气孔无瘤状突起,干花椒颜色发红,结的籽是一攥一攥的;而藤椒的果实表面瘤状比较明显,果皮在光线下也有明显的亮点,结的籽是像葡萄一样一串一串的。
4、树形和叶片不同
       花椒的树形相对松散,枝条粗壮而长,叶片较厚,大多为7-9片羽状的复叶,甚至还有的是11-13片的,叶柄翅上无羽状;而藤椒枝叶较为披散,呈延长状若似藤蔓,高3-5米的落叶小乔木,叶有小叶3-9、稀11片,翼叶明显。

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